器、1個20円!

「糀のクレームブリュレ」 甘酒でお馴染みの、糖化させた米糀を砂糖の代わりに使っています。 一切砂糖を使っていないのに、この甘さ!偉大な米糀の力をご確認下さい。 全くの新しい分野のお菓子になります。 発表から数ヶ月経ちまし…

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2/3~2/8、コラッセ

「ふくしま特産品コンクール受賞産品フェア」 ヒロのお菓子屋さん、フル出場します。 JR福島駅前コラッセふくしま1F観光物産館 2月3日(木)~8日(火) 10:00~商品の在庫次第(最終17:30) お持ちする商品は、 …

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地元新聞記事になりました

何しろ我が家は新聞とってないので、観光協会で取り上げてくれなかったら、気付かなかったでしょうね。 ありがとうございます。 先日の右肩上がり写真の盾バージョンです。 民報の記者さんがいらしたんですね。 今回の糀のクレームブ…

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我が村の村長です

毎回思うのですが、これで真っ直ぐ立ってるつもりなんですよね。 緊張して撮った写真は、右肩がいつも上がってる・・・。 体軸トレーニングが必要だ。 ふくしま特産品コンクールの賞状と盾が届きまして、北塩原村長直々に、表彰式をし…

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成長は続く

麹屋商店のおばちゃんにコンクールの結果報告をしに、糀ブリュレ持って行ってきました。 明治8年創業、135年の歴史ある麹屋さんです。 そこへ麹を使った洋菓子を持って結果報告なんて、なんか、歴史上の偉人のお墓参りに行く感じさ…

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パティシエ用糖度計

今回の糀ブリュレ、糀の糖度をどれだけ上げられるかがカギになってますので、糖度を数値化してくれる糖度計が必要になりました。 こういう機械、なんかスキなんですよねぇ。 糀を発酵させる度に計測してますが、今回新記録が出ました。…

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