Archive for 10月, 2010

糀のクレームブリュレ

金曜日, 10月 29th, 2010

店頭での販売開始です。
名前は「糀のクレームブリュレ」、砂糖を一切使わずに米麹の甘さだけブリュレを焼きました。

「こうじ」は、麹と書くのが一般的ですが、米の花という漢字が可愛らしいので、今回「糀」を採用しています。説明文の中では麹だったりしますが、商品名は糀で統一。

昨冬コラッセふくしまに通っていた時、店頭にあった「お米のジャム」にヒントを得て、今回商品化しました

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怖いんですけど。

水曜日, 10月 27th, 2010

毎年この時期1回くらいは雪降るんです。

それにしても、この秋は暖かく「紅葉進まないねぇ」とずっと話してた。暖房もほとんどしてないほど温かい、寒くない10月でしたからね。

予報で雪といわれても、「そんなのウソウソ」としか思えないでしたが・・・。

いや~、予報当たったねぇ。
たいしたもんだ。

昼前には消えちゃうと思いますが、びっくり。

そして何?台風来てるって?
ねぇ、大丈夫?

誰か地球の現状を、正確に教えてくれないかなぁ。

米麹

水曜日, 10月 20th, 2010

猪苗代の味噌屋さんに米麹の話を伺ってきました。

本物を扱う方は違いますね。
「スーパーに売ってるビニールパックされた麹なんて信じられない。生き物なんだから呼吸してないとダメ。」とのこと。
麹2kg、紙袋に入れてくれました。

麹は、その店ごとに独自の配合で作られていて、それがその店の味噌の味になるのだそう。配合を変えようものなら、今までのお得意様は捨てたと思え、だって。
専門家のお話しはいつも楽しいです。

しっかりした米麹は手に入った。
さて!研究研究・・・。    (あ、味噌は作りませんよ)

「ちょっと寄って行こう」

水曜日, 10月 20th, 2010

ふくラボに掲載されました。
クチコミありがとうございます!

これは取材のお姉さんが撮ってくれた外観写真です。
こうして見ると、壁の具合結構イイ味わい出してると思いません?

灯り点けてるだけで、「ここにケーキ屋さんありましたっけ?」と入って来てくれます。
コンビニの大きな袋を提げたままで、ちょっと寄ってくれたりね。

価値あるお店になれたらと願います。

レイクウッドカフェ、11/7まで!

日曜日, 10月 17th, 2010

雪の季節は↓↓↓↓こんななので、ペンションやってる方の店、曽原湖レイクウッド本店ではカフェは冬眠。予約販売のみの営業となります。

山の木々が芽吹くとオープン、落ち葉になるとクローズなんて、まさに自然のままのお店ですよね。剣ヶ峯に居る時間が増えると、レイクウッドの良さがホントに実感されます。

ゆっくりとティータイムなら、絶対レイクウッドをお薦めしますね。
お持ち帰りだけなら、剣ヶ峯で充分。

のんびり冬眠な期間も、今年からは剣ヶ峯店がありますので、生活サイクルも変ってきます。
クリスマスにバレンタイン、ホワイトデー、是非遊びに来て下さい。

ということで、曽原湖レイクウッド本店、カフェ営業は11月7日日曜日で今期終了です。
あと2週間、お待ちしてます!(剣ヶ峯は通年営業ですよ!)

もはや仕事ではない?

月曜日, 10月 11th, 2010

2010年10月、一応宿泊と食事を分けたことになってはいますが、皆さんしっかり7時からお食事されてます。ありがとうございます!

パスタ3種、肉料理2種。
もちろんお席についてから御注文いただきます。

無謀なチャレンジですが、なんとかこの連休を乗り越えられそうで、ひと安心。
昨夜はひとつ発見がありました。

数こそ少ないですが、一度に全部の注文が入った訳ですね。
テンパリながらも、妙な落ち着きもありました。
仕上がり、タイミングもまずまず。
最後のワタリガニの鍋を振りながら、ひと言。

「コレ楽しいかも!」

(さらに…)

×剣が峰○剣ヶ峯

木曜日, 10月 7th, 2010

二号店の地名。
パソコンの変換のまま、特に深く考えずに「剣が峰」と表記してましたが、正式には「剣ヶ峯」だそうです。
只今修正中。

「あいづね」は「会津嶺」、お隣のうどん屋さん「すいほう」は「水峰」、うちの建物は「MIZUMINE」です。

なるほどね。

ポイント発行中!

月曜日, 10月 4th, 2010

剣ヶ峯店のレシートです。

「ポイント 40」
1ポイント1円換算で、曽原湖レイクウッド本店で、お飲み物代としてご利用いただけます。

読んで戴く通りですね。

100円毎に4ポイント。
よくあるお店のスタンプカード、「○○個ためると500円券」というのと同じポイント率になってるはずです。
100円単位で計算されるので、無駄なくポイント化。
気になる利用期限ですが、レシートを保存しておくというのはひと仕事ですよね。なので無期限。
飲み物のご提供を止めてたり、お店を廃業してない限りお使いいだだこうかなと。

この週末、レイクウッドにお越しのお客さんは、皆さんカフェのご利用でした。
本当の意味での「癒しカフェ」を目指して頑張ります。
お待ちしています。