「風と手と土」 風手土農園の直営カフェ

昨年の冬はカフェ営業は完全にお休みいただきました。
しかも11月始めから4月末まで。半年も休んでたんですねー！
それが今年はなんと！通年営業を決意しました！

知名度上がったせいか、予想以上にお客様いらしていただいて、もう感謝感謝・・・。
やはり続けることが大事なんだと実感しています。

冬も本番になったら、焼き菓子に力入れていく予定です。
なんかうちのパティシエ張りきってるんですよねー。
期待していてください。

雪道しかもアップダウンしんどいですが、薪ストーブ焚いてお待ちしてます！

先日、テレビでも紹介された、しょっぱいシュークリームです。塩が入るとかなり濃厚になり、今回上品に小ぶりに仕上げています。自信作です！
当店の看板商品「花豆もんぶらん」が、送れない日持ちしないデリケートと3拍子揃ったために、結構苦労しました。
で、今回会津山塩を使って何か・・・。
やっぱり考えたのは、地方にも送れて、日持ち良く、取り扱いが楽なものがイイ！そう思うのは自然な流れですよね？でも！いろいろやってみたのですが、やっぱりそういうのは美味しくないんです・・・。

また、送れない・日持ちしない・取り扱い注意、そんな商品になってしまいました。
しかも、もんぶらんよりも上をいく・・・。
地道なケーキ屋です、今後とも末永くご愛顧下さい。あぁ、ため息・・・。

今までのテーブルクロス、これは開業当時にそろえたもので、もう10年使ったことになります。それを今回新調しましたー！
10年か・・・、自慢じゃないですが私1ヶ所に、こんな長く居たことありません。でも、あっという間の10年でしたねぇ・・・。（空を見上げる）
仙台の生地屋さんで自分で見立てて、「おねちん工房」という一部で有名な仕立て屋さんにお願いしました。それが今日郵パックで届いたわけです。早速今夜から働いてもらいます。

コレ、麻100％。
使い勝手、良さそうな気もするし悪そうな気もする・・・。
もうほとんど趣味の世界です。

突然ムーディーになっちゃいました！
開業以来ずっとやりたかったこと、それがこれなんですよねー。

これLEDになってまして、最初点けたときはやたら暗く感じましたが、いえいえ、ディナーの様子はいつもの明るさでした。あとは補助照明をどうするか。お楽しみはこれからです。
テーブル位置ももう変え様がないですからね。
開業して10年、やっと熟してきた、かな？

工期10日、その間厨房としての機能はゼロ。電子レンジと湯沸しポットだけが頼りの日々でした。ご近所からの差し入れも沢山戴いて、ホントありがとうございました。オープンしたらご招待しなくちゃね。

どう？
玄関から入ってすぐの様子です。
厨房リフォームとしては、もう言うこと無しの100点満点。あとは自分達次第ですね！
ペンションは今日から、ケーキ屋は21日から営業開始です。
いらっしゃいませーっ！

だいぶ形が見えてきました。
あとは塗装して什器搬入で終わりです。

現場が気になって寝ていられないんですよねー。朝の5時だろうが4時だろうが、1時だろうが、目が覚めるとゴソゴソと起きだして、ダイニングの様子を眺めてます。もちろん昨夜と何も変わらないんですけどね。

厨房改造、4日めの様子。
どうなってるか、わかりますか？
壁を壊す前がこれ。
イメージ変わるでしょー！厨房とダイニングの一体感！目指していたのはコレですよねぇ。

着実に進みたい方向へ進んでいます。

月曜からの工事の図面が上がって来ました。
開業以来初となる2週間の期間を設けての大厨房改装です。その間は、全ての製造機能がストップ。家族の食事も作れない日もあります。
仕事したくても出来ない状況というのは初めてで、気分的に戸惑うものなんですね～。何していいか分からないです。

早く工事始まってくれ～、落ち着かない～。