マリネで食べるピッツァです。
今回はワカサギで。
普通ピッツァはトマトソースで食べますが、酸味をきかせたオイルでも美味しいです。合います。
生地だけでしっとり感が残る程度まで焼いて、その上にマリネをのせマリネオイルを適量。
これは何でも応用がききますね。
この発見はすばらしいと思っているのですが、自分だけ？
ここんとこ料理をすることが楽しいです。
春の山菜からかな、既成のイタリアンにこだわるのを止めたら、実に楽しく料理が出来るようになりました。
お客さんに「美味しい」と言われたらガッツポーズです。
でも、なかなかうちの料理は評価しにくいですからねー。オーソドックスなメニューもコースに入れておかないと、食べて疲れますからね。
なんて心配も織り交ぜて。