これ、うまいッス。
鮭白子の味噌漬けを燻製したもの。
今回の特産品コンクールで「特別賞」を受賞した商品です。今までそんな賞は無かったのですが、突然の特別枠。
先日ご紹介した燻製工房木香の渡辺さん、ご本人も「なんなの特別賞って？」と困惑気味。
今回の受賞産品フェアでもお隣だったので、お持ち帰りさせていただきました。
改めて食べてみると、面白いッスねぇ。
味は確かに白子味噌漬けなんだけど、なんなのこの食感！
なんで白子がもちもち？ほんとにお菓子のグミみたい。
これは「発明」と言っていいのではないでしょうか？
今までに無かった新素材を作り上げてしまったみたいな。
特別枠も頷けます。ほんと面白い。
燻製工房・木香
これから春になって、スカイラインの浄土平でも販売するはず。
皆様、ぜひお試しを。